Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na sádle. Zasypeme ji paprikou, necháme zpěnit a ihned odstavíme, aby paprika nezhořkla.
- Tento základ zalijeme vývarem, do kterého vložíme očištěná uzená žebra, bobkový list a nové koření. Vaříme na mírném ohni asi 40 minut. Když se maso začíná oddělovat od kosti, vývar scedíme.
- Maso obereme a nakrájíme na menší kousky. Do vývaru přidáme zelí, asi 200 g na kostičky nakrájených brambor a utřený česnek. Vaříme až brambory změknou. Zbylé brambory nastrouháme najemno, vmícháme do polévky, aby se zahustila, a provaříme.
- Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání zakysanou smetanu. Dochutíme solí a pepřem a necháme přejít varem.
