Ingredience
Postup
- Uzené maso uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Pak ho vyjmeme a nakrájíme na plátky. V kastrolu rozpálíme sádlo a plátky masa po obou stranách opečeme. Pak je vyjmeme a uchováme teplé.
- Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno, nasypeme do výpeku a necháme zesklovatět. Pak ji zaprášíme moukou a vše krátce orestujeme.
- Kysané zelí podle potřeby a chuti propláchneme a překrájíme na menší kousky. Přidáme ho do kastrolu na cibuli. Ochutíme solí, cukrem, přidáme kmín a promícháme. Přiklopíme a dusíme doměkka.
- Hrušku a jablko rozkrojíme a vykrojíme jádřince. Hrušku nakrájíme na měsíčky a jablko na kostičky. Vše přidáme asi 5 minut před koncem dušení k zelí. Podle potřeby dochutíme octem, solí a cukrem. Rozdělíme na talíře, přidáme maso a ozdobíme bylinkami. Podáváme se šťouchanými bramborami.
