Ingredience
Postup
- Fazolky očistíme, dlouhé lusky překrojíme napůl, krátké necháme v celku. Společně s hráškem je vsypeme do osolené vroucí vody a asi 1-2 minuty povaříme. Scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme odkapat.
- Cibulky očistíme a nasekáme nadrobno. Rajčátka nakrájíme na proužky. V pánvi rozehřejeme asi 4 lžíce oleje a orestujeme na něm cibulky s rajčátky. Vše zakapeme balsamikovým octem a odstavíme. Když směs trochu zchladne, promícháme ji s fazolkami a hráškem. Salát dochutíme solí a pepřem a v lednici necháme odležet.
- Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na plátky. Medailonky hřbetem ruky trochu naklepeme. Osolíme je, opepříme a na oleji na pánvi z obou stran opečeme. Podáváme k salátu.
