Ingredience
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. V misce rozmícháme droždí se lžící cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme polovinu prosáté mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme na teplém místě asi 20 minut nakynout.
- Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Přidáme změklé máslo a znovu vyšleháme dohladka. Pak přidáme zbylou prosátou mouku, vykynutý kvásek, rozinky a kandované ovoce nakrájené na drobné kousky. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Po nakynutí znovu zlehka propracujeme a vytvoříme bochánek, který vložíme do vysoké formy vymazané tukem a necháme dalších 30 minut kynut. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut, pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme 30 minut. Necháme krátce zchladnout ve formě, vyklopíme na kovovou mřížku a necháme zcela vychladnout.
- Z bílků, prosátého cukru a citronové šťávy utřeme hladkou lesklou polevu. Obarvíme ji nazeleno a rozetřeme na vychladlý kulič. Necháme zaschnout a nakonec ozdobíme cukrovými dekoracemi.
