Ingredience
Postup
- Omyté batáty podélně rozkrojíme a vnitřek vydlabeme tak, aby vznikla miska. Potřeme je olivovým olejem, osolíme a opepříme.
- Batáty dáme řezem na plech s pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 30 minut doměkka, necháme vychladnout. Mezitím nakrájíme vydlabané vnitřky batátů na kostičky.
- Ty opečeme na olivovém oleji dozlatova, osolíme a opepříme. Vmícháme uvařenou rýži a scezené fazole. Směs dáme do misky, přihodíme nakrájená cherry rajčátka, semínka a fetu.
- Dužinu z avokáda rozmixujeme, smícháme se zakysanou smetanou, solí a oběma druhy pepře. Zakápneme limetou. Část přidáme do salátu, naplníme jím batáty a posypeme rukolou.
