Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme vejce, 50 ml vody, olej, sůl a pomocí vařečky spojíme v kompaktní hmotu. Přendáme ji na pomoučněný vál a rukama hněteme do té doby, než vznikne hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet v chladu asi 30 minut.
- Česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Petrželku omyjeme a nasekáme nahrubo. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso a orestujeme dozlatova. Ochutíme solí, pepřem, vsypeme nasekaný česnek a krátce orestujeme. Nakonec přisypeme nasekanou petrželku se strouhankou a opékáme ještě 5 minut. Necháme zchladnout.
- Hráškové lusky očistíme a překrájíme na menší kousky. Rajčata a okurku omyjeme, osušíme, rajčátka nakrájíme na půlky, okurku na půlkolečka. Ředkvičky očistíme a rozkrájíme na plátky.
- Nivu nastrouháme do mísy, přidáme majonézu, zakysanou smetanu, podmáslí a promícháme. Ochutíme citronovou šťávou, najemno nasekaným česnekem, solí a pepřem.
- Těsto vyválíme na tenký plát. Vykrájíme z něj kolečka o průměru 6-8 cm. Doprostřed klademe lžičkou masovou směs, okraje potřeme rozšlehaným žloutkem. Naplněná kolečka přehneme přes sebe, okraje pevně spojíme a vytvarujeme torteliny. Vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 7 minut doměkka. Vyjmeme je, necháme okapat a podáváme se zeleninou a dresinkem.
