Ingredience
Postup
- Zeleninu očistíme, rozkrojíme na menší kusy a povaříme ve vroucí osolené vodě (mrkev a celer 10 minut, brokolici a květák 5-7 minut). Pak necháme zeleninu okapat a nasekáme nadrobno.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Přisypeme hladkou mouku, osmahneme a přilijeme 150 ml zeleninového vývaru. Dobře provaříme, promícháme a odstavíme. Necháme vychladnout a společně se žloutky vmícháme k zelenině. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a dobře promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou.
- Ze zeleninové hmoty uděláme malé karbanátky, které obalíme nejprve v rozšlehaných bílcích a pak ve strouhance. Smažíme je v rozpálené oleji po obou stranách dozlatova. Podáváme s bramborami a tatarskou omáčkou. Ozdobíme bylinkami.
