Zeleninový nákyp s bramborami, lilkem a domácí rajčatovou omáčkou – Sytý oběd plný zdravých barev
Zeleninový nákyp s bramborami, lilkem a domácí rajčatovou omáčkou – Sytý oběd plný zdravých barev
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
468 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1956 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
48,7 g
55 %
49 %
-
Vláknina
10,3 g
34 %
34 %
-
Bílkoviny
8,3 g
13 %
12 %
-
Tuky
23,6 g
36 %
34 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriky zbavíme semínek a rozkrojíme na čtvrtiny. Rozložíme je na plech, pokapeme lžící oleje a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 10 minut. Lilek očistíme, omyjeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky, které potřeme olejem a zprudka opečeme na teflonové pánvi. Vyjmeme je a posolíme. Uvařené brambory necháme zchladnout, oloupeme je a nakrájíme podélně na plátky.
- Zapékací misku vyložíme pečicím papírem, potřeme zbylým olejem a střídavě do ní navrstvíme brambory, papriky a lilek, přičemž brambory a papriky osolíme a opepříme. Vrstvy opatrně stlačíme, dáme do trouby a zapékáme při 150 °C asi 40 minut.
- Mezitím připravíme omáčku. Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na plátky. Tymián opláchneme a nasekáme nahrubo. V pánvi rozpálíme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět (lžíci cibule odložíme stranou a vmícháme do omáčky při podávání). Pak do pánve přidáme česnek, rajčata, polovinu tymiánu a společně restujeme asi 5 minut. Přilijeme vývar, víno, vložíme bobkové listy, ochutíme solí, pepřem a cukrem. Za občasného míchání dusíme zvolna asi 30 minut, až se rajčata úplně rozvaří. Bobkový list vyjmeme, omáčku propasírujeme přes hustý cedník a vmícháme zbylý tymián.
- Hotový nákyp necháme asi 15 minut odpočinout. Nakrájíme ho na porce a podáváme s prohřátou omáčkou, do níž přidáme odloženou cibulku.
