Zeleninový biskupský chlebíček – Slaná mozaika s brokolicí, špenátem a vejcem
Tento vizuálně atraktivní slaný chlebíček je mozaikou barevné zeleniny, šunky a vařených vajec, která po zakrojení vytvoří na talíři krásný efekt. Nadýchanost zajišťuje tuhý sníh z bílků, zatímco vrchní vrstva slaniny dodává pečenému zeleninovému základu s pórkem a brokolicí potřebnou slanost a tuk.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
217 KCal
10 %
9 %
-
Energie
909 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
25,4 g
29 %
25 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
13,8 g
22 %
20 %
-
Tuky
6,7 g
10 %
10 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Veku zbavíme kůrky, nakrájíme ji na drobné kostičky, dáme do mísy a zalijeme polovinou mléka. Špenát, brokolici a pórek očistíme, krátce spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat. Vychladlou zeleninu pak nakrájíme na menší kousky a přidáme k vece.
- Zbylé mléko rozšleháme s utřeným česnekem, dvěma žloutky a přilijeme do mísy. Přidáme zeleninu, na kostičky nakrájenou šunku, nasekanou petrželku a řeřichu. Vše zahustíme hrubou moukou, osolíme, opepříme a opatrně promícháme.
- Zbylé bílky vyšleháme na tuhý sníh a zlehka ho zapracujeme do připravené hmoty. Formu na biskupský chlebíček vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- Formu naplníme do poloviny připravenou směsí a položíme na ni vařená oloupaná vejce. Potřeme je zbylou hmotou, povrch uhladíme a zakryjeme plátky slaniny. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 50 minut. Hotový chlebíček vyklopíme z formy, nakrájíme na plátky a posypeme čerstvou řeřichou.
