Ingredience
Postup
- Brambory důkladně očistíme pod tekoucí vodou kartáčkem a uvaříme do poloměkka. Chřest očistíme, asi 3-4 minuty blanšírujeme v osolené vodě a prudce zchladíme. Cibulky očistíme, menší ponecháme vcelku a větší rozpůlíme. Rajčátka omyjeme a osušíme. Papriku nakrájíme na proužky.
- V hluboké pánvi rozpálíme olej a brambory na něm orestujeme ze všech stran. Pak přidáme cibulky, opečeme je dozlatova a osolíme. Pánev stáhneme z plotýnky a směs necháme zchladnout.
- Mezitím si připravíme 4 čtverce pečicího papíru 30x30 cm. Na střed rozložíme chřest, přidáme opečené brambory s cibulkami, papriku, rajčátka a nakonec kapary s ančovičkami. Pečlivě zabalíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut. Před podáváním můžeme posypat strouhaným parmazánem.
