Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme. Přidáme k ní na kousky pokrájené máslo, sůl a vejce. Vypracujeme hladké těsto a na hodinu ho uložíme do chladna proležet.
- Mrkev a špenát očistíme. Mrkev nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme na skus. Scedíme ji a promícháme ji asi se 2/3 ricotty. Dle chuti ji dosolíme. Špenát spaříme vroucí vodou a vymačkáme. Promícháme ho se zbylým tvarohem a dochutíme solí a prolisovaným česnekem.
- Kroupy uvaříme v osolené vodě na skus. Na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli a žampiony. Vmícháme kroupy. Směs dochutíme solí a pepřem.
- Formu na biskupský chlebíček vymažeme máslem. Těsto rozválíme na plát a vyřízneme z něj obdélník, kterým později chlebíček přiklopíme. Zbylým těstem vyložíme dno i boky formy. Formu ve vrstvách naplníme špenátem, kroupami se žampiony a mrkví. Formu uzavřeme zbylým plátem těsta. Chlebíček potřeme vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby. Při 180 °C ho pečeme asi 45 minut.
