Zeleninové kroupoto s cuketou a bílým vínem – Zdravý oběd připravený z pánve
Zdravý oběd připravený z pánve v sobě snoubí jemnost předvařených krup a svěžest cukety v doprovodu bílého vína. Čerstvě nasekaný tymián a zjemnění máslem dodávají rizotu noblesní aromatický charakter, který v kombinaci s kukuřicí a mrkví nabízí moderní a lehčí variantu oblíbeného selského pokrmu plnou barev a vitamínů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez namáčení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
491 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2055 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
68,6 g
78 %
69 %
-
Vláknina
8,6 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
9,9 g
16 %
15 %
-
Tuky
16,2 g
25 %
23 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kroupy několikrát propláchneme vodou. Znovu je zalijeme tak, aby byly zcela ponořené (na jeden díl krup dáme 3 díly vody) a necháme je namočit do druhého dne.
- Pak je přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut do poloměkka. Slijeme přebytečnou vodu a kroupy uchováme v teple.
- Cibuli, česnek, mrkev a cuketu očistíme a vše nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a nakrájenou zeleninu i s kukuřici krátce orestujeme.
- Pak přidáme předvařené kroupy, podlijeme asi 200 ml vody a vínem. Směs okořeníme solí, pepřem a čerstvě nasekaným tymiánem. Vaříme asi 15 minut, dokud kroupy zcela nezměknou. Nakonec přimícháme máslo.
- Rizoto rozdělíme na talíře a můžeme dozdobit čerstvou majoránkou nebo smaženou cibulkou.
