Ingredience
Postup
- Jeden hrnek rýže krátce orestujeme na oleji. Pak ji osolíme a zalijeme vodou. Za občasného míchání přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, dokud se voda nevypaří na úroveň rýže.
- Ztlumíme plamen na minimum, přiklopíme pokličkou a necháme pomalu vařit cca 10-15 minut doměkka. Hotovou rýži promícháme vidličkou, aby se vypářila a dál se nevařila.
- Na pánvi krátce orestujeme najemno nakrájené chilli papričky, zázvor a česnek. Pak přidáme na kousky nakrájenou cuketu, žampióny a mrkev. Společně restujeme ještě asi 2 minuty.
- Zeleninu ochutíme solí, pepřem a mletým kari. Vše zalijeme kokosovým mlékem. Zeleninu v omáčce dusíme už jen 5 minut. Hotové zeleninové kari na závěr posypeme nasekanou jarní cibulkou a čerstvým koriandrem. Podáváme s rýží.
