Zeleninová polévka s těstovinou a parmazánem – Rychlý a zdravý oběd plný důležitých vitamínů
Italská klasika v poctivé domácí podobě sází na pomalé restování zeleniny na olivovém oleji a sílu zeleninového vývaru. Drobné těstoviny a mražený hrášek vnášejí do polévky vítanou lehkost, zatímco čerstvé bylinky a strouhaný parmazán při servírování dodávají pokrmu neobyčejně ušlechtilé aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
320 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1339 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
42,6 g
48 %
43 %
-
Vláknina
7,0 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
13,1 g
21 %
19 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na kostičky, orestujeme na olivovém oleji dozlatova, poté zalijeme vývarem, osolíme a přivedeme k varu.
- Mrkev a brambory oloupeme a společně s ostatní zeleninou nakrájíme na stejně velké kostičky. Nakrájenou zeleninu a sterilovaná rajčata přidáme do vývaru a vaříme 20 minut.
- Chvíli před koncem vaření přidáme mražený hrášek. A nakonec dochutíme podle vlastní potřeby solí a mletým pepřem.
- Zvlášť uvaříme drobné těstoviny podle návodu na sáčku. Pak je scedíme a zamícháme do polévky. Servírujeme ozdobené čerstvým rozmarýnem, tymiánem a strouhaným parmazánem.
