Zeleninová polévka s růžičkovou kapustou a mrkví – Lehký a zdravý vývar s česnekem
Lehký zeleninový vývar s jemnou domácí jíškou nechává vyniknout přirozenou chuť růžičkové kapusty a sladké mrkve. Zjemnění smetanou a utřeným česnekem dodává polévce ten správný šmrnc, zatímco důraz na celistvost růžiček zajišťuje profesionální a atraktivní vzhled na talíři.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
226 KCal
10 %
9 %
-
Energie
946 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
19,0 g
22 %
19 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
7,0 g
11 %
10 %
-
Tuky
12,7 g
20 %
18 %
-
nasycené
6,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnku rozehřejeme olej, přidáme cibuli a krátce ji osmažíme. Zaprášíme hladkou moukou, dobře promícháme a ještě mírně osmahneme. Pak přilijeme vývar, rozmícháme a necháme asi 30 minut provařit.
- Mezitím očistíme mrkev a nastrouháme najemno. Růžičkovou kapustu dobře očistíme, opláchneme ji a pokud jsou růžičky velké, rozkrájíme je na čtvrtky. Do provařené polévky nasypeme mrkev a kapustičky a uvaříme doměkka. Dáváme pozor, aby se kapusta nerozvařila, růžičky mají zůstat v celku.
- Polévku dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Nakonec můžeme polévku zjemnit smetanou. Při podávání polévku posypeme usekanou petrželkou nebo celerovou natí.
