Ingredience
Postup
- Zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- V hrnci na polévku rozpustíme máslo nebo sádlo. Nejdřív vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme zeleninu (kromě zelí), česnek, osolíme a vše krátce orestujeme.
- Pak zeleninu posypeme cukrem. Chvilku ji za stálého míchání restujeme, aby lehce zkaramelizovala a voněla. Poté ji polijeme octem a restujeme, až se odpaří ostré aroma.
- K zelenině v hrnci přidáme sterilovaná rajčata. Promícháme a krátce orestujeme. Nakonec zalijeme vývarem. Přidáme koření a pod pokličkou vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Pak teprve přidáme nudličky zelí a vaříme, až zelenina změkne. Hotovou polévku servírujeme s kopečkem zakysané smetany.
