Ingredience
Postup
- Morkové kosti omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme je 1500 ml studené vody. Přidáme oloupanou cibuli, celý pepř, nové koření, bobkový list a osolíme. Přivedeme k varu a pak při mírné teplotě vaříme asi 2 hodiny. Během vaření sbíráme průběžně pěnu.
- Kořenovou zeleninu oloupeme, přidáme do vývaru a uvaříme doměkka. Celerovou nať odložíme stranou.
- Mezitím připravíme halušky: Mléko přivedeme k varu, teplotu snížíme a pomalu, za stálého míchání přisypáváme krupici. Krátce povaříme, až vznikne hustá kaše. Necháme ji vychladnout a nakonec vmícháme jedno vejce. Těsto rozetřeme na prkénko a nožem odkrajujeme halušky do vroucí osolené vody. Uvařené halušky vyjmeme a necháme okapat.
- Vývar přecedíme a kořenovou zeleninu nakrájíme. Do vývaru dáme nakrájenou zeleninu, okapaný hrášek a uvařené halušky. Ozdobíme celerovou natí a podáváme.
