Ingredience
Postup
- Mrkev, brokolici a jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kousky. Chřest zbavíme zdřevnatělých konců. Výhonky pak oloupeme a z bílého chřestu odkrojíme hlavičky na ozdobu. Zbytek nakrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje a zeleninu osmahneme (několik kostiček mrkve si dáme stranou). Pak ji zalijeme vývarem, přidáme sůl, pepř a tymián a přivedeme k varu.
- Po 10 minutách přidáme do polévky omyté listy špenátu a krátce povaříme. Pak polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme ji smetanou a dochutíme solí a pepřem. Hlavičky chřestu orestujeme spolu s pokrájenou mrkví v pánvi na lžíci oleje a polévku dozdobíme. Můžeme podávat např. s grissinami nebo pečivem.
