Ingredience
Postup
- Očištěnou a omytou papriku, lilek a rajčata nameleme na masovém nebo elektrickém strojku. Poté umeleme i chilli papričky, oloupanou cibuli a česnek. Přidáme olivový olej, cukr, vinný ocet, hořčici a sůl a pomalu podusíme do kašovité konzistence.
- Horkou hmotu, ajvar, naplníme do malých sklenic a sterilujeme 20 minut při 90 °C. Omáčku podáváme například s jehněčími karbanátky posypanými balkánským sýrem a červenou cibulí.
