Ingredience
Postup
- Čerstvou mrkev a brokolici očistíme, opereme a dáme vcelku vařit do osolené vody. Vaříme krátce do poloměkka. Hotovou zeleninu scedíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Sterilovanou zeleninu i žampiony scedíme z nálevu a necháme okapat. Papriku a cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Každý druh zeleniny dáme do zvláštní misky.
- Nádobu na fondue postavíme na mírný plamen. Nejprve v ní rozpustíme máslo, pak přilijeme víno. Do horkého vína přidáme na kostičky nakrájený ementál a mícháme tak dlouho, dokud se všechny suroviny nespojí v hladký krém. Můžeme přidat škrob, rozmíchaný v troše studené vody nebo vína. Nakonec okořeníme lžící worchestru. Bublající fondue přeneseme na stůl na stojan na mírný plamen..
- Každý si podle vlastní chutě nejprve na dlouhou vidličku připraví ze zeleniny a hub špízek a ten pak namáčí do horkého sýrového fondue. Obalený špízek se přesune na talířek. Jako příloha je vhodná čerstvá nebo do křupava rozpečená bageta.
