Zeleninová bábovka
Pokud nemusíte sladké, udělejte si bábovku ze zeleniny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
366 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1532 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
30,7 g
35 %
31 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
18,2 g
29 %
27 %
-
Tuky
18,3 g
28 %
26 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brokolici rozebereme na malé růžičky, větší kousky ještě překrájíme. Vložíme do osolené vařící vody, asi 3 minuty povaříme, pak rychle scedíme a propláchneme studenou vodou.
- V hluboké pánvi nebo v kastrůlku na lžíci oleje orestujeme najemno nasekanou cibuli. Přidáme na malé kostičky nakrájené uzené maso a opět orestujeme. Nakonec do směsi vmícháme brokolici a scezenou na půlky překrájenou baby karotku a necháme vychladnout.
- Rozklepneme vejce a oddělíme bílky od žloutků. Do mísy ke žloutkům přidáme olej a směs lehce vyšleháme. Pak přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a solí, vegetu, čtvrt litru vody, utřený česnek a opět vyšleháme. Nakonec vmícháme najemno nastrouhaný sýr, nasekané bylinky a dobře promícháme.
- Z bílků ušleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme nebo spíš pomocí špachtličky "zabalíme" do žloutkového těsta. Nakonec opatrně spojíme těsto se zeleninovou směsí, nakrájeným masem a olivami.
- Těsto nalijeme do olejem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy, vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 140 °notC přibližně 40 minut. Propečení zkusíme vpíchnutím špejle, nesmí na ní ulpět těsto. Hotovou bábovku ještě ve formě přikryjeme mokrou utěrkou, překlopíme na mřížku a počkáme, až sama vypadne z formy. Ozdobíme bylinkami. Můžeme podávat s česnekovou majonézou smíchanou s bílým jogurtem.
