Zdravý citrusový salát s červenou řepou a parmazánem – Originální spojení chutí s medem
Barevná symfonie chutí spojuje zemitost pečené řepy s osvěžujícími citrusy a nasládlým medovým dresinkem. Jemně nakrájený fenykl dodává salátu příjemnou křupavost, kterou v závěru dokonale vyváží slané hoblinky parmazánu. Ideální lehký předkrm, který překvapí svou nutriční bohatostí i neotřelou kombinací surovin.
Vaření 90 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
302 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1264 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
39,9 g
45 %
40 %
-
Vláknina
8,5 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
8,1 g
13 %
12 %
-
Tuky
10,3 g
16 %
15 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Řepy omyjeme, osušíme, osolíme a každou zvlášť zabalíme do alobalu. Přendáme je na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 60 minut. Upečené řepy necháme zchladnout a oloupeme je. Pak je rozkrájíme na kousky.
- Pomeranče a grepy oloupeme, rozdělíme na měsíčky a překrájíme na menší kousky. Fenykl očistíme a nakrájíme na malé kousky. Citron a limetku rozkrájíme na tenké měsíčky a vmícháme i s pomerančem, grepem, řepou a fenyklem do mísy.
- V mističce smícháme citronovou a limetkovou šťávu s olejem, solí, pepřem a medem. Připraveným dresinkem zalijeme salát a promícháme. Rozdělíme ho do talířků a posypeme hoblinkami parmazánu. Můžeme dozdobit čerstvou meduňkou.
