Ingredience
Postup
- Z mouky, mléka, žloutků a špetky soli připravíme těsto na palačinky, které necháme chvíli odpočinout. Z připraveného těsta usmažíme na oleji 6 palačinek.
- Z palačinek vytvoříme košíčky tak, že posadíme každou palačinku zvlášť do polévkového nebo čajového šálku, ty dáme na plech do trouby rozpálené na 150 °C a pečeme cca 15 minut, aby košíčky zpevnily vysušením tvar.
- Rebarboru očistíme a nakrájíme cca na 1 cm plátky. Do kastrůlku nalijeme džus, přidáme cukr, rum, med, citronovou kůru a přivedeme k varu. Když se směs svaří asi na 2/3 objemu, přidáme rebarboru a velmi krátce povaříme, aby se nerozvařila. Směs zahustíme solamylem, rozmíchaným v 50 ml vody. Hotovou směs stáhneme z ohně a vmícháme do ní rybíz.
- Upečené košíčky z palačinek naplníme směsí z rebarbory a rybízu, na kterou posadíme lžíci sněhu vyšlehaného z z bílků, špetky soli a cukru. Naplněné košíčky dáme ještě krátce zapéct do trouby rozpálené na nejvyšší stupeň.
