Zdravé květákové karbanátky s pohankou a mrkví – Výživný vegetariánský pokrm plný vitamínů
Výživný vegetariánský pokrm v sobě snoubí jemnost květáku s oříškovou chutí pohanky a sladkostí strouhané mrkve. Tyto zdravé karbanátky s čerstvou petrželkou nabízejí neobyčejně bohatou texturu a v doprovodu dresinku ze zakysané smetany představuje ideální fit večeři plnou vitamínů pro každého vyznavače lehké kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
63 KCal
3 %
3 %
-
Energie
266 KJ
3 %
3 %
-
Sacharidy
6,7 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
7 %
-
Tuky
1,5 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pohanku propláchneme, zalijeme dvojnásobným množstvím horké vody a přiklopenou pokličkou vaříme 15 minut. Poté ji odstavíme a zakrytou necháme asi 10 minut stát.
- Květák očistíme a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Pak ho scedíme a v kutru rozsekáme nadrobno. Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Připravenou zeleninu smícháme s pohankou, vejcem a hladkolistou petrželí. Hmotu podle potřeby zahustíme strouhankou a dochutíme solí.
- Z těsta postupně vytvarujeme menší karbanátky, které obalíme ze všech stran ve strouhance. V rozpáleném oleji je usmažíme dozlatova. Poté přendáme květákové karbanátky na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk. Podáváme je např. s listovým salátem a dresinkem ze zakysané smetany.
