Zdravá velikonoční nádivka se špenátem a česnekem – Vláčný recept s muškátovým květem
Moderní pojetí klasiky sází na techniku předpečení housek dozlatova a jemnost mladého špenátu zavadnutého na česneku. Smetanový základ s muškátovým květem a uzeným masem vytváří po zapečení úžasně šťavnatou texturu, která v doprovodu svěžího salátu představuje vrchol jarní gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
358 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1496 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
26,4 g
30 %
26 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
16,4 g
26 %
24 %
-
Tuky
20,7 g
32 %
30 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hluboké pánvi nahřejeme olej, přidáme najemno pokrájenou oloupanou cibuli a česnek a za stálého míchání restujeme dosklovata. Poté přidáme na menší kousky pokrájené oprané listy špenátu, sůl a necháme zavadnout. Odstavíme.
- Housky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, zakápneme rozpuštěným máslem a promícháme. Pečivo rozprostřeme na plech s pečicím papírem a v troubě předehřáté na 200 °C opečeme dozlatova. Necháme krátce zchladnout, přendáme do mísy a ochutíme solí a pepřem. V mléce rozšleháme vejce s muškátovým květem a nalijeme na pečivo v míse. Přidáme na kostičky pokrájené uzené maso, špenátovou směs a společně zlehka promícháme. Necháme asi 15 minut stát.
- Zapékací nádobu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Naplníme ji připravenou nádivkou, lehce ji přimáčkneme a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme asi 50 minut dozlatova. Nádivku necháme krátce zchladnout v pekáčku, nakrájíme na porce a podáváme např. se zeleninovým salátkem.
