Ingredience
Postup
- Bulvy červené řepy dobře omyjeme a s kmínem ve vroucí vodě uvaříme doměkka (asi 60 minut).
- Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou. Vsypeme je do 120 ml osolené vroucí vody a pod pokličkou je na mírném ohni asi 15 minut vaříme (nemícháme!). Poté je odstavíme a přikryté necháme 5-10 minut dojít. Křepelčí vejce uvaříme natvrdo (asi 5 minut) a oloupeme.
- Uvařenou řepu zchladíme, zbavíme slupky a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V hrnci na rozehřátém másle nejprve orestujeme cibuli. Pak k ní přidáme řepu a také ji krátce osmahneme. Přilijeme vývar, vše ještě asi 10 minut povaříme a pak tyčovým mixérem rozmixujeme.
- Polévku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Rozdělíme ji do talířů, doplníme jáhlami i rozkrojenými vajíčky a ozdobíme koprem.
