Zdobený kynutý koláč s copánkovým okrajem a višněmi – Mistrovské kynuté těsto
Mistrovské kynuté těsto doplněné o vizuálně efektní copánkový okraj. Tento zdobený kynutý koláč kombinuje jemný tvaroh, mák a višňový džem do pravidelných vzorů, které z něj dělají ozdobu každého stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
431 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1801 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
54,4 g
62 %
54 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
13,8 g
22 %
20 %
-
Tuky
17,0 g
26 %
24 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z poloviny vlažného mléka, lžíce cukru, lžíce mouky a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku a promícháme ji se špetkou soli, zbylým mlékem, žloutky, rozpuštěným máslem a vzešlým kváskem. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout asi 60 minut.
- Těsto znovu propracujeme a odkrojíme z něj asi tři čtvrtiny. Z většího kousku těsta vytvarujeme bochánek a necháme ho ještě 10 minut kynout. Pak ho rozválíme na kulatý plát silný asi 1 cm. Zbylý díl těsta rozdělíme napůl a rozválíme na dlouhé tenké prameny, které stočíme dohromady. Stočené prameny přitiskneme na okraj kulatého korpusu a potřeme rozšlehaným vejcem.
- Tvaroh promícháme s cukrem a vejcem. Mák svaříme s mlékem, máslem a cukrem. Doprostřed těsta naneseme višňový džem. Tvaroh s mákem ozdobně nastříkáme na těsto a doplníme trochou meruňkového džemu. Dozdobíme mandlemi. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.
