Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme oba druhy mouky společně s cukrem. Pak přidáme žloutek, špetku soli, 4 lžíce studené vody a na menší kousky nakrájené máslo. Nejdříve ho zapracujeme částečně nožem. Rukama pak vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet 60 minut v chladničce.
- Vychlazené těsto rozdělíme na třetiny. Na pomoučněném válu rozválíme jednu část na tenký obdélníkový plát silný asi 3 mm. Přendáme ho na prkýnko a necháme ztuhnout v chladničce. Dvě třetiny těsta rozválíme na kulatý plát (35 cm) a vyložíme jím koláčovou formu (28 cm). Těsto dobře přitiskneme ke stranám, dno propícháme vidličkou a na povrch položíme alobal. Zasypeme ho fazolemi na pečení a korpus předpečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut.
- Mezitím smícháme tvaroh s nastrouhanou kůrou a šťávou z citronu, oběma druhy cukru a bílkem na hladký krém.
- Z trouby vyndáme předpečený korpus a sundáme z něj alobal s fazolemi. Do kastrůlku nalijeme 160 ml vody a přivedeme k varu. V misce dobře promícháme 80 ml vody s pudinkovým práškem. Vroucí vodu v kastrůlku osladíme a vlijeme rozmíchaný pudink. Za stálého míchání povaříme 2 minuty. Odstavíme a vmícháme ovoce. Na předpečený korpus nejdříve rozetřeme náplň tvarohovou a pak lžící naneseme náplň ovocnou.
- Z chladničky vyndáme rozválené těsto, nakrájíme ho na úzké cca 5 mm široké proužky a spleteme do 2 copánků. Položíme je vedle sebe na náplň podél okraje koláče. Moučník vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a dopékáme asi 30 minut. Necháme ho vychladnout ve formě. Poté koláč vyjmeme, dozdobíme lístky meduňky a dle chuti poprášíme cukrem.
