Ingredience
Postup
- Med rozpustíme, přidáme koření, kůru a cukr. Promícháme a necháme mírně vychladnout. Pak vmícháme vejce, žloutek a prosátou mouku s jedlou sodu. Na pomoučněném vále vypracujeme pevné těsto, které necháme odležet v chladu, nejlépe přes noc.
- Odleželé těsto propracujeme a rozválíme na plát silný cca 3 mm. Vykrájíme z něj obdélníčky o rozměrech 4x12 cm. Ve dvou třetinách jejich výšky je seřízneme do špičky, a tím vytvoříme mikulášskou čepici. Rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem a potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
- Upečené perníčky sundáme z plechu a necháme vychladnout. Červenou hmotu rozválíme a vykrájíme dle rozměrů perníčků kabátek a čepici. Přilepíme je na těsto pomocí džemu. Z bílé hmoty vyválené na tenký plát vykrojíme vousy a poté vymodelujeme tenké pramínky na dozdobení kabátku a čepice (pramínky můžeme vymodelovat i ze žluté hmoty). Oči a pusu namalujeme z rozpuštěné čokolády.
