Zázvorové creme brulee
Milujete tento francouzský dezert? Pokud ano, vyzkoušejte si ho připravit se zázvorem, chuť je opravdu hřejivá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
526 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2202 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
41,0 g
47 %
41 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
38,6 g
59 %
55 %
-
nasycené
24,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zázvor očistíme a nakrájíme na drobné kousky. Cukr svaříme se 100 ml vody a přihodíme zázvor. Povaříme na mírném ohni asi 10 minut doměkka.
- Obě smetany uvedeme k varu s cukrem a vanilkou. Necháme zchladnout na 80 °C a vmícháme žloutky. Přecedíme přes husté sítko a přimícháme 4 lžíce zázvorového nálevu.
- Směs rozlijeme do zapékacích misek a vložíme je do pekáčku s vodou. Pečeme cca 40 minut při 160 °C. Misky vyndáme z horké vodní lázně a necháme zhruba 3 hodiny chladnout.
- Třtinový cukr roztavíme na světlý karamel a přidáme horký kandovaný zázvor i s nálevem. Zázvorový karamel necháme vychladnout a před podáváním nalijeme na krém.
