Zázvorová šunka s kořenovou zeleninou a čočkou
Pokud si chcete udělat domácí šunku, koukněte na tento recept.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
746 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3123 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
69,0 g
78 %
69 %
-
Vláknina
13,8 g
46 %
46 %
-
Bílkoviny
63,5 g
101 %
93 %
-
Tuky
16,4 g
25 %
23 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Šunku pokrájíme šikmými řezy do tvaru mřížky, dáme do hrnce a zalijeme pivem. Přivedeme k varu a táhneme asi 45 minut, aby se šunka důkladně prohřála.
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky. Do pánve přidáme postupně marmeládu, cukr, mletý zázvor, 4 naběračky vývaru, čerstvý zázvor a med. Za občasného míchání svaříme na hustý sirup.
- Uvařenou šunku vyndáme, propícháme hřebíčky a vložíme do nízkého pekáčku. Šunku potřeme glazurou a pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 20 minut dozlatova.
- Mrkev a petržel nakrájíme na kostičky a vaříme asi 5 minut ve slané vodě na skus. Zeleninu vylovíme z vody a na talířku necháme vychladnout.
- V kastrůlku rozehřejeme polovinu másla, přidáme zeleninu a lehce orestujeme. K zelenině přisypeme uvařenou čočku.
- Čočku dochutíme zbylým vývarem, citronovou šťávou, nasekanou petrželkou, zahustíme zbylým máslem, osolíme a opepříme. Podáváme se zázvorovou šunkou nakrájenou na plátky.
