Ingredience
Postup
- Špenát propláchneme teplou vodou, necháme ho okapat a nahrubo listy překrájíme. Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.V pánvi rozpustíme máslo, cibuli a česnek krátce orestujeme (dosklovata), přidáme špenát, prohřejeme, osolíme, opepříme a necháme směs zchladnout.
- Filátka ze pstruha osolíme a opepříme. Na filátka poklademe špenátovou směs. Ryby smotáme do závitků, převážeme je provázkem a poklademe na plech vyložený pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C a závitky asi 15 minut pečeme.
- Do kastrolu nalijeme mléko, přidáme máslo, sůl, přivedeme k varu, přisypeme krupici a mícháme do doby, až se hmota přestane lepit ke kastrolu. Kastrol odstavíme a necháme těsto zchladnout. Do vychladlého těsta přidáme vejce, nasekanou pažitku a vše promícháme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na centimetrový plát a skleničkou vykrajujeme kolečka. Vzniklé placičky pozvolna opečeme na rozpuštěném másle dozlatova.
- Všechnu očištěnou zeleninu nakrájíme na menší kousky, petrželovou nať nasekáme. Na olivovém oleji zeleninu zprudka orestujeme, dochutíme solí, pepřem a nakonec do zeleniny vmícháme nasekanou petrželovou nať.
