Ingredience
Postup
- Houby očistíme a nasekáme na menší kousky. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a houby na něm orestujeme. Pak přidáme vejce, směs osolíme a opeříme. Mícháme, dokud se vejce nesrazí. Přisypeme lístečky tymiánu a směs necháme zchladnout.
- Maso očistíme a nakrájíme na plátky. Naklepeme je, osolíme, opepříme a potřeme houbovou náplní. Zavineme je a pevně svážeme nití. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Ve větší pánvi rozehřejeme zbylý olej a závitky v něm ze všech stran opečeme. Poté je vyjmeme a ve výpeku orestujeme cibuli dozlatohněda.
- Zalijeme ji asi 500 ml vody, do pánve vrátíme závitky a pod poklicí je dusíme asi 40 minut doměkka.
- Poté je vyjmeme a tekutinu vyvaříme, až zůstane jen tuk s rozdušenou cibulkou. Zaprášíme ho moukou, orestujeme ji a pak zalijeme asi 400 ml studené vody, dobře metlou vše rozmícháme a přivedeme k varu. Omáčku za občasného míchání vaříme 15-20 minut. Nakonec ji osolíme a opepříme. Ze závitků odstraníme nitě a necháme je v omáčce prohřát. Podáváme je s rýží smíchanou s vařenou mrkví.
