Ingredience
Postup
- Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Telecí kýtu nakrájíme na osm stejně velkých plátků, které po obou stranách zlehka naklepeme. Plátky rozložíme, osolíme, opepříme a lehce potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme jedno oloupané vejce, maso opatrně zavineme a převážeme provázkem nebo upevníme párátkem.
- Na pánvi rozpálíme část oleje a závitky ze všech stran opečeme. Pak je přendáme i s výpekem do pekáčku, podlijeme trochou vody a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 10 minut.
- Mezitím zpěníme na zbylém oleji nakrájenou cibuli, zasypeme ji moukou, orestujeme a přidáme zbylou hořčici. Promícháme, zalijeme vodou (asi 250 ml) nebo vývarem a krátce provaříme. Pak omáčku osolíme, opepříme a nalijeme do pekáčku k závitkům. Přiklopíme a dopečeme doměkka. Během pečení podle potřeby přiléváme vodu nebo vývar.
- Karotku a růžičkovou kapustu očistíme, překrájíme a krátce zvolna osmahneme na másle. Přisolíme, podlijeme trochou vody a krátce podusíme. Podušenou zeleninou obložíme telecí závitky. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
