Ingredience
Postup
- Filé z mořské štiky opláchneme, osušíme, okořeníme rybí směsí (někdy bývá solená, takže maso již nemusíme solit). Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Můžeme je před nakrájením krátce spařit v horké vodě a sloupnout. Na každou porci položíme nakrájená rajčata (na plnění závitků použijeme asi polovinu z celkového množství) a podle chuti jeden nebo několik lístků bazalky.
- Filátka zavineme a takto upravené porce upevníme delším párátkem nebo špejlí. Necháme je asi 10 minut v chladnu odležet.
- Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě do poloměkka, slijeme a dáme vychladit. Pak je nakrájíme na čtvrtky, které rozložíme do polovinou másla vytřeného pekáčku. Druhou polovinou másla brambory potřeme i na povrchu a dáme je do rozehřáté trouby upéct dozlatova.
- Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme nadrobno nasekanou cibuli, pak přidáme závitky a z obou stran je orestujeme. Přidáme zbylá rajčata a dusíme asi 5 minut.
- Závitky přendáme do máslem vytřené zapékací misky, doplníme rajčaty, posolíme, posypeme jemně nastrouhaným sýrem a dáme do rozehřáté trouby zapéci asi na 10 minut. Podáváme s opečenými bramborami, které ochutíme jemně nasekanou petrželkou.
