Ingredience
Postup
- Kapra důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Podél páteře jej nařízneme a seřízneme tak, abychom získali půlky ryby bez kosti, z nichž pak můžeme popřípadě ještě stáhnout kůži. Kapří filety ještě rozkrojíme ostrým nožem na poloviny.
- Slaninu nakrájíme na proužky. Okurky necháme okapat a podélně je rozkrájíme. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a rozkrojíme na poloviny.
- Každou porci ryby potřeme hořčicí, posypeme mletou paprikou a obložíme sýrem, slaninou, okurkou, vejcem a kouskem párku. Plátky stočíme do závitků a převážeme provázkem, popřípadě sepneme párátkem.
- Máslo nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Do zapékací mísy rozdělíme máslo, přisypeme cibuli a vložíme závitky. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 25-30 minut doměkka. Během pečení přeléváme výpekem.
- Rybí závitky posypeme bylinkami a podáváme. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory a orestované baby karotky, chutný je k nim i bramborový salát.
