Ingredience
Postup
- Filety z čerstvé aljašské tresky (nebo jiné bílé ryby) omyjeme, osušíme a rozložíme na pracovní plochu. Na kraj každého filetu položíme část oloupaného a na špalíčky nakrájeného chřestu a zabalíme. Posypeme rybím kořením.
- Do kastrůlku nalijeme 200 ml bílého vína rozmíchaného s trochou vody a přidáme nasekanou bazalku a kopr. Do nádoby vložíme pařáček a položíme na něj připravené závitky. Pošírujeme nad párou asi deset minut. Krátce před koncem pošírování zasypeme závitky strouhaným sýrem.
- Šalotku nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozehřátém másle. Potom přidáme lžičku kari, zalijeme zbylým vínem a necháme provařit. Nakonec přilijeme smetanu a vaříme až do zhoustnutí omáčky.
- Hotovou omáčku přecedíme přes jemné sítko a nalijeme zpět do kastrůlku. Ochutíme bylinkami a vegetou a jen krátce prohřejeme. Hotové závitky podáváme dušenou mrkví a vařenými bramborami.
