Závitky s kapií a omáčkou ze zakysané smetany – Podávané se šafránovými špagetami
Jemné vepřové závitky plněné sladkou kapií a šunkou se dokonale snoubí s hladkou omáčkou zjemněnou zakysanou smetanou. Tento recept je ukázkou precizního dušení, při kterém maso zkřehne a vytvoří sytý pokrm vhodný pro slavnostní nedělní oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
290 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1212 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
29,4 g
33 %
29 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
11,2 g
18 %
16 %
-
Tuky
13,9 g
21 %
20 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, části vlažného mléka, lžíce cukru a mouky připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vzejít. Do mísy prosejeme mouku se solí, přidáme vzešlý kvásek, žloutky, zbylý cukr a mléko a polovinu rozpuštěného másla. Vypracujeme hladké těsto, poprášíme ho moukou a mísu zakryjeme utěrkou. Necháme na teplém místě kynout. Během kynutí můžeme těsto znovu propracovat.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 20 dílů, které rozválíme na stejně dlouhé válečky. Spleteme je po dvou do copánků a stočíme do věnečků. Hotové věnečky přendáme na vymazaný plech, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout.
- Uvařená vejce dobře omyjeme, potřeme máslem a posadíme do středu vykynutých věnečků. Těsto lehce potřeme vodou, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme asi 30 minut při 170°C. Místo vařených vajec můžeme dát do věnečků jen prázdné skořápky, které po upečení vyloupneme a na jejich místo dáme vejce.
