Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme se špetkou soli, přidáme vodu, vejce, ocet, olej a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Z těsta uděláme bochánek, přiklopíme ho nahřátou miskou a necháme asi 30 minut odpočinout.
- Ricottu smícháme s lučinou, vejcem, cukrem, vanilkovým cukrem, nastrouhanou kůrou a šťávou z poloviny citronu. Nakonec vmícháme vanilkový pudinkový prášek.
- Těsto rozválíme na plát a přendáme na pomoučněnou utěrku. Hřbety ruky vytáhneme na tenký plát o velikosti 40 x 50 cm. Povrch potřeme rozpuštěným máslem a pak náplní. Na náplň nasypeme drobečky a rozložíme na kousky nakrájené očištěné a vypeckované švestky. Pomocí utěrky svineme do závinu. Přendáme na pečící plech a povrch potřeme máslem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut. Během doby pečení nejméně dvakrát potřeme máslem. Po upečení opět potřeme máslem a necháme na kovové mřížce vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
