Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál. V osolené vlažné vodě rozpustíme máslo. Do mouky rozklepneme vejce a přilijeme vodu s máslem. Nožem vše do mouky zamícháme a zaděláme těsto. Dobře je vypracujeme až je těsto hebké a vláčné.
- Těsto navrchu pomastíme, položíme na vál a přikryjeme zahřátým hrncem nebo utěrkou, protože nesmí oschnout. Necháme odležet nejméně 30 minut.
- Po odležení z těsta vyválíme placku, kterou rukama roztahujeme, až je tenká a dostatečně velká.
- Během odležení těsta si připravíme náplň. Máslo promícháme s cukrem, solí a citronovou kůrou. Přidáme vejce, tvaroh, smetanu, pudinkový prášek, rozinky a ořechy. Tvarohovou hmotu natřeme na těsto.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na tenké plátky a stejnoměrně rozložíme na tvaroh, do kterého jablka mírně vtlačíme. Závin opatrně zabalíme, konce závinu uzavřeme a založíme.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 45 minut. Hotový závin pocukrujeme.
