Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme a smícháme se špetkou soli. Přidáme žloutek, 125 ml vody a olej. Vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a 30 minut necháme odpočinout.
- Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na špalíčky. Promícháme ji s hruškami, rozinkami, nasekanými ořechy, skořicí a cukrem.
- Těsto rozválíme na plát, přeneseme na pomoučněnou utěrku a rukama vytáhneme co nejvíce dotenka. Pak ho potřeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou. Na ni rozložíme náplň a vše stočíme do závinu.
- Závin přendáme na plech vyložený pečicím papírem (spojem dolů). Povrch potřeme rozpuštěným máslem. Závin pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Během pečení ho potíráme zbylým rozpuštěným máslem. Po upečení ho necháme vychladnout. Pak ho nakrájíme a pocukrujeme. Servírujeme se šlehačkou.
