Ingredience
Postup
- Zelí rozpůlíme, vyřízneme košťál a nakrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme dvě lžíce oleje nebo sádla, přidáme cibuli, kmín a osmahneme. Vložíme nakrájené zelí, zalijeme 100 ml vody, ochutíme solí, octem a cukrem. Vše promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 25 minut. Bramboru oloupeme, nastrouháme, zelí jí zahustíme a dusíme ještě asi 5 minut doměkka. Necháme vychladnout a případně ještě dochutíme.
- Kuřecí prsa očistíme a podélně nakrájíme na širší proužky, které osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme zbylý olej, maso na něm opečeme, vyjmeme a necháme okapat a zchladnout. Proužky masa obalíme anglickou slaninou.
- Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na obdélník, který posypeme lehce strouhankou. Kousky kuřecího masa ve slanině položíme vedle sebe k delšímu okraji těsta a po celé ploše asi v centimetrové vrstvě rozprostřeme zelí (ne až k samému okraji). Boční strany přehneme dovnitř a pak těsto (od strany kde je kuře) stáčíme jako roládu.
- Závin propícháme vidličkou, potřeme rozšlehaným žloutkem (a posypeme sezamem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Pak snížíme na 180 °C a dopékáme asi 10 minut.
