Ingredience
Postup
- Z mouky, zakysané smetany, vejce a soli vypracujeme těsto, vyválíme ho a potřeme změklým sádlem smíchaným s hladkou moukou. Těsto srolujeme a odložíme na 30 minut do lednice.
- Nahrubo nakrájené ořechy opečeme na olivovém oleji, přidáme nahrubo nakrájenou housku a za stálého míchání opečeme dozlatova.
- Řepu nastrouháme nahrubo, přendáme do misky, přisypeme ořechovou směs, nasekaný estragon, med a ocet. Vše promícháme a podle chuti dosolíme. V další misce smícháme sýr s tvarohem, tymiánem a osolíme.
- Těsto rozválíme na tenký plát, z poloviny ho podélně potřeme sýrovou náplní, na ni rozprostřeme řepu a zbylý podélný okraj jemně potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem. Závin stočíme, okraja zmáčkneme, přendáme na plech s pečicím papírem, potřeme zbylým rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut dozlatova.
