Ingredience
Postup
- Do prosáté mouky nastrouháme na hrubém struhadle tuk, přidáme žloutek, vodu, sůl a vypracujeme hladké vláčné těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na dvě hodiny do chladničky odpočinout.
- Připravíme si oříškovou náplň. Lískové oříšky umeleme nebo nastrouháme najemno. Vodu s cukrem a sušeným mlékem přivedeme k varu a přidáme umleté oříšky. Krátce povaříme a necháme vychladnout. Pak přisypeme rozdrcené piškoty a promícháme.
- Na válu, posypaném moukou, rozválíme těsto na plát silný asi 5 mm. Po celé ploše rozetřeme oříškovou náplň a okraje přehneme k sobě, tak aby vznikla mezera asi 2 cm. Do středu naskládáme na plátky nakrájené hrušky a těsto potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
