Závin s červeným zelím a uzeným kuřecím masem
Pokud nemáte chuť na sladkou variantu závinu, upečte si slanou. Pochutnáte si.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
612 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2562 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
48,2 g
55 %
48 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
24,5 g
39 %
36 %
-
Tuky
35,0 g
54 %
50 %
-
nasycené
14,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a osolíme ji. Přidáme k ní vejce a tolik vody, abychom získali tužší vláčné těsto. Nakonec zapracujeme olej. Těsto zabalíme do fólie a v chladu necháme asi 30 minut odležet.
- Zelí vyklopíme do sítka a necháme okapat. V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli se slaninou. Přidáme zelí. Osolíme ho, opepříme a podusíme. Když je měkké, vmícháme do něj na kousky pokrájené maso. Odstavíme ho a necháme zchladnout.
- Těsto rozválíme na obdélníkový plát. Posypeme ho strouhankou, naneseme na něj zelnou náplň a svineme ho. Konce závinu založíme dospod. Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a propícháme vidličkou. V troubě předehřáté na 180 °C ho pečeme asi 35 minut.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a rozšleháme. Přilijeme smetanu. Omáčku přivedeme k varu a na mírném ohni ji prováříme asi 15 minut. Nakonec ji dochutíme solí a muškátovým květem a necháme v ní rozpustit sýr.
