Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy. Do středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zasypeme lžičkou cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Pak přidáme zbylé mléko, vejce, žloutek, rozpuštěné máslo, špetku soli a vypracujeme pevné těsto, které necháme asi 60 minut kynout na teplém místě.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu. Přidáme mák a krátce povaříme. Odstavíme z ohně, přidáme povidla. Náplň necháme vychladnout.
- Po vykynutí těsto rozválíme na obdélník 30x40 cm a rozkrojíme podélně na 3 díly. Každý díl naplníme do středu náplní, okraje spojíme k sobě a vytvoříme hada. Hady stočíme do koláčové formy vymazané máslem do spirály.
- Povrch potřeme rozšlehaným mlékem s máslem. Blumy očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Čtvrtky blum rozložíme do záhybů mezi spirálu z těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě. Pak vyklopíme a pocukrujeme.
