Ingredience
Postup
- Slijeme nálev ze sterilovaných fazolí. Propláchneme je, necháme okapat a přendáme do mísy. Promícháme je s jogurtem a majonézou.
- Z chřestu odlomíme zdřevnatělé konce a asi minutu ho spaříme ve vroucí osolené vodě. Poté chřest vyjmeme a zchladíme ve studené vodě.
- Několik stonů povařeného chřestu vždy obalíme do slaniny a opečeme je v pánvi na rozehřátém oleji dozlatova.
- Do hrnce nalijeme asi 1000 ml vody, osolíme a přilijeme ocet. V mírně bublající vodě pomocí vařečky vytvoříme vír. Postupně do jeho středu vyklepneme vejce (jedno po druhém) a vaříme 4 minuty. Pak je vyjmeme a necháme okapat.
- Fazolový salát rozdělíme na talíře, položíme na něj orestovaný chřest, doplníme ztraceným vejcem, dochutíme solí, pepřem a posypeme řeřichou.
