Zastřená vejce na bagetě s holandskou omáčkou a šunkou – Luxusní víkendový brunch
Dopřejte si luxusní brunch s kouskem křupavé bagety a zastřeným vejcem, jehož krémovost podtrhuje poctivá holandská omáčka z horké vodní lázně. Opečená šunka a čerstvý list salátu dodávají jídlu potřebnou texturu a dělají z tohoto pokrmu elegantní start pro pohodové sváteční dopoledne.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
474 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1984 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
10,1 g
11 %
10 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
11,1 g
18 %
16 %
-
Tuky
43,2 g
66 %
62 %
-
nasycené
24,2 g
-
trans-mastné
1,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme ocet. Každé vejce rozklepneme do naběračky a necháme sklouznout do vody. Pak děrovanou lžící opatrně obalíme bílek kolem žloutku. Vaříme asi 3-4 minuty. Pak zastřená vejce vyjmeme a necháme okapat.
- V misce šleháme žloutky a po kapkách přidáváme za stálého míchání smetanu. Ušlehané žloutky lehce osolíme a opepříme. Pak postavíme misku se žloutky do horké vodní lázně (voda se nesmí vařit). Dále šleháme a po troškách přidáme jednu lžíci másla. Jakmile začne omáčka houstnout, odstavíme a přidáme postupně zbylé máslo. Nakonec vmícháme po kapkách lžíci citronové šťávy a podle chuti přisolíme.
- Plátky bagety opečeme nasucho na pánvi nebo v toustovači. Plátky šunky opečeme na grilovací pánvi.
- Opečený chléb potřeme máslem, na máslo položíme list salátu, plátek opečené šunky a na šunku položíme zastřené vejce, které osolíme a opepříme. Hotové toasty podáváme s omáčkou.
