Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a omyjeme. Zelí očistíme, rozčtvrtíme a opatrně vyřízneme košťál tak, aby čtvrtky držely pohromadě. Zelí a brambory vložíme do velkého hrnce, zalijeme teplou vodou, osolíme, přidáme kmín a jalovec. Vaříme při střední teplotě asi 30 minut.
- Mezitím v menším kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme růžovou jíšku. Přilijeme vývar, jíšku dobře rozmícháme a povaříme alespoň 15 minut. Pak omáčku zjemníme smetanou, podle chuti osolíme a okořeníme pepřem i muškátovým květem.
- Uvařené zelí a brambory scedíme, brambory rozpůlíme. Pekáč dobře vymažeme olejem, dáme do něj zelí a kolem rozdělíme brambory. Párky nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm, na obou koncích je nařízneme do kříže a vložíme mezi zelné listy.
- V omáčce rozmícháme polovinu nastrouhaného sýra a zelí v pekáči jí přelijeme. Zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Pak vše posypeme zbylým sýrem a dopečeme dozlatova. Ozdobíme nasekanou pažitkou a podáváme.
