Ingredience
Postup
- Kedlubny očistíme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložíme je do osolené vody a uvaříme dopoloměkka. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a mleté kuřecí maso krátce orestujeme. Lehce jej podlijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme, dokud se voda neodvaří.
- Zapékací misku vymažeme máslem. Nakrájené povařené kedlubny rozložíme na dno. Na kedlubny naskládáme na kolečka nakrájenou cibuli a vše zasypeme podušeným masem. Vrstvy můžeme postupně opakovat, až do vyčerpání surovin. Záleží jen na velikosti a hloubce zapékací misky.
- Zbytek másla rozpustíme v kastrůlku, zaprášíme hladkou moukou a krátce orestujeme. Vzniklou jíšku postupně zaléváme mlékem a za stálého míchání metlou přivedeme k varu. Bešamel prováříme asi 20 minut a musíme neustále míchat, aby se nepřipálil. Ke konci varu přisypeme nastrouhaný tvrdý sýr a ochutíme solí a pepřem. Bešamel by měl mít hustější konzistenci.
- Hotovou omáčkou přelijeme kedlubny v zapékací misce. Vložíme ji do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C dozlatova.
